2026年7月– date –

「うちのカフェだけのオリジナルブレンドを作りたい」という飲食店の要望に対し、サラトナが30年以上のブレンド経験をもとに、ベース・ミドル・トップの三層構造や目的別レシピ、実践ステップを解説する。 […]

執筆：快斗（SARATNA代表 / 1986年創業・喫茶ザイン元オーナー） 浜松市で30年以上の喫茶店経営経験を持ち、業務用紅茶の仕入れ・抽出・提供を実践。スリランカ・インドからの直輸入歴20年以上。

飲食店やホテルにおける業務用ティーポットの選び方を解説。容量、素材（ステンレス・磁器・ガラス・鋳鉄）、注ぎ口や蓋の設計、洗浄性を整理し、現場で求められる実用的な選定基準を紹介します。

飲食店やホテルにおける業務用紅茶の1杯あたりコスト計算、業態別推奨原価率、ティーバッグとリーフティーの比較、仕入れ先の選定ポイントを解説します。

飲食店やホテルの経営者・仕入れ担当者向けに、業務用紅茶ティーバッグの選び方とコスト比較を解説。品質・コスト・使い勝手のバランスや仕入れルートごとの特徴を整理し、業態に合わせた最適な選択肢を探る。

スリランカの高地茶畑で手摘みされた茶葉が、どのようにして日本の食卓に届くのか。萎凋・揉捻・発酵・乾燥の製造工程、サラトナのブレンド・着香加工、そして一杯の紅茶に込められた職人の思いを解説。

スリランカ（セイロン）の主要紅茶産地であるウバ、ディンブラ、ヌワラエリヤ、キャンディ、サバラガムワ、ルフナの6地域における特徴、風味、おすすめの飲み方を解説。

LoRA（Low-Rank Adaptation）によるAIモデルのファインチューニング解説。Qwen3.6 4Bを用いた日本語特化LLMの作成方法、必要なGPU、学習時間、コストを整理。

スリランカ（旧セイロン）は世界有数の紅茶産地として知られ、「セイロンティー」の名で世界中に輸出されている。スリランカ紅茶の歴史から主要産地の特徴まで、産地別の傾向を整理する。 […]

LoRA手法を用いたQwen3.6 4Bモデルの日本語特化LLM作成手法について解説。LoRAの背景、Qwen3.6 4Bの仕様、学習プロセス、4bit量子化、および2026年内の無料公開予定について整理する。