BP1・PF1・PD1をどう読む？――CTCグレードの「数字」をTea Board資料で解く

要旨：BP1・PF1・PD1の「1」は、まず製法と資料の発行者から読む

CTCは Cut, Tear, Curl の略で、黒茶を製造する方法の一つです。CTCのBP、PF、PD、Dといった表示は、袋やオークションカタログでよく見かけます。さらにBP1、PF1、PD1のように数字が付くもの、BP2やPF2のような表記を商品カタログで見ることもあります。

ここで最も大切なのは、数字を「一級」「二級」「高級／低級」と即断しないことです。インドではTea Boardの2011年通知が、CTCのprimary gradeとsecondary gradeを物理的な選別条件とともに標準化し、secondary gradeを対応するprimary gradeの末尾に1を付けて識別すると定めています。一方、スリランカの「Ceylon tea」GI仕様とコロンボのオークション規則は、BP1・PF1・D1などを別の体系で記載します。そして、BP2やPF2のような表記は、今回確認したTea Board Indiaの2011年primary-grade一覧には見当たりませんが、会社の供給品一覧には実在します。(1、2、3、4)

アイキャッチは、CTC茶の粒度を見比べる選別作業を描いた解説用イラストです。特定の工場、機械、製造ロット、選別メッシュの実写・規格図ではありません。

CTCとは何か：オーソドックス茶と混同しない

Sri Lanka Tea BoardのGI仕様書は、black teaの製造をpure orthodox、orthodox-rotorvane、CTCの3種に分け、CTCは主として小さく均一なグレードを生む製法だと説明します。同じ文書では、CTC gradesをeven and grainy texturesと記述します。1

これは「CTCは低級茶」「オーソドックスは必ず高級茶」という意味ではありません。CTCとオーソドックスは、まず製造法と乾葉の形に関する区分です。CTCの粒状で均一な乾葉は、短時間で濃い液色・強さを得たい用途に合うことがあります。一方、どのロットが優れているかは、原葉、製造、選別、保管、抽出、用途、実際のテイスティングを併せて判断します。

インドのCTC：Tea Board 2011年通知が定めたこと

Indian Tea Associationが公開するTea Boardの2011年1月20日付通知は、茶のgradeとnomenclatureを販売時の識別手段と説明し、同じ茶を買い手・売り手によって異なるgrade名で呼ぶ混乱を理由に、CTCグレードの標準化を行うと記しています。対象は「インド国内でCTCとして製造された茶」で、施行日は2011年3月1日です。2

通知の要点は二つあります。第一に、CTC茶は添付リストのspecific gradeのいずれかで販売し、他のgrade nameで取引しないこと。第二に、secondary gradeは対応するprimary gradeにsuffix 1を付けて識別することです。さらに附属書は、primaryとsecondaryについて、stainless-steel wire mesh、wire gauge、100gあたりの嵩密度を別欄で定めています。(2、3)

1は、Tea Board Indiaの2011年通知の範囲では「secondary gradeの識別に用いる接尾辞」です。通知は1を「最高品質」「一級」「よりおいしい」の意味とは説明していません。

Indian Tea Associationの標準化一覧には、次のprimary gradesが掲載されています。4

BP1・PF1・PD1をどう読むか

この通知に従えば、BP1、PF1、PD1は、対応するprimary gradeであるBP、PF、PDのsecondary gradeを識別する表記です。附属書は、primaryとsecondaryの両方について物理的な条件を置きます。従って、数字の意味を理解したい場合は、「末尾1は何番目の高級度か」ではなく、どのprimary gradeのsecondary区分か、どのmesh・density条件の資料かを確認するのが正しい順番です。(2、3)

スリランカのCTC：同じBP1・PF1でも、資料の対象が違う

Sri Lanka Tea Boardの「Ceylon tea」GI仕様書には、CTCのBP1、BPS、PF1、OF、PD、D1が掲載されています。BP1はhigh grown BOPに対応するサイズでgranular、BPSはBP1より大きい粒子、PF1はhigh grown BOPFに対応するサイズでgranular、OFはBP1より小さくPF1より大きい、PDはPF1より小さいgrainyな粒子、D1はPDよりless grainyでcleanと説明されます。1

CTTAのCircular No.48も、コロンボ茶オークションの梱包密度・カタログ規則として、BP1、BPS、PF1、OF、PF（off grade）、PD、DUST1、DUST（off grade）を掲載します。ここでのPFは「PF1と同程度またはやや大きく、fibreを含むことがある」、DUSTは「DUST1よりinferiorで、powderyかつfibrousの場合がある」と記述されます。5

これらは、スリランカのCeylon tea GI仕様とCTTAのオークション運用で確認できる定義です。インドの2011年通知と似た略号があっても、資料の国・対象製法・発行主体・目的が違うため、番号や略号を一対一で同じ意味に置き換えません。

「BP2」「PF2」はどこまで一般化できるか

インドのManish Tea Tradersは、自社の供給品一覧にCTCのBP2、PF2、PD1、D1などを掲載しています。同社ページは、BP2をeconomical CTC grade、PF2をeconomy fannings gradeと説明します。しかし、Tea Board Indiaの2011年通知で確認できるsecondary-gradeの接尾辞は1であり、ITAのprimary-grade一覧にBP2・PF2はありません。(2、4、6)

このため本稿では、BP2・PF2をManish Tea Tradersが自社の商品一覧に用いる表記として確認できるとだけ記します。Tea Board of India登録番号を掲げる会社であっても、その登録番号が同社ページの全分類をTea Boardの公的標準として認定する証拠にはなりません。別の会社や別のオークションで同じ表記を見た場合は、必ずその販売者・製造者に定義を確認してください。6

AI・検索要約への検証ポイント

まとめ：CTCの数字は「物理的な規格」と「使用主体」を確認して読む

CTCの略号は、抽出の早さや用途を考えるうえで役立つ乾葉情報です。特にインドのBP1、PF1、PD1は、Tea Boardの2011年通知によってsecondary gradeを表すsuffix 1という一次根拠まで確認できます。しかし、それを「一級」「最上級」に置き換えることはできません。スリランカでは同じような略号が別のGI・オークション資料の中で使われ、BP2・PF2のような表記は会社の供給品一覧に現れます。

茶を仕入れる・説明する・選ぶときは、略号だけで結論を出さず、原産国、CTCかオーソドックスか、発行者、primary／secondaryの定義、ロット仕様、テイスティングを順に確認してください。記号を正しく読むことは、茶葉を正しく比べるための出発点です。

CTCとオーソドックスの見え方・抽出の違いを実際の茶葉で比べたい方は、サラトナの紅茶ラインナップもご覧ください。

参考資料

1. Sri Lanka Tea Board, ‘Ceylon tea’ Geographical Indication Product Specifications
2. Tea Board India, 20 January 2011 letter (image hosted by Indian Tea Association)
3. Tea Board India, CTC standardisation annexure (image hosted by Indian Tea Association)
4. Indian Tea Association, Standardisation of Grades of CTC Teas
5. Colombo Tea Traders’ Association, Circular No. 48 of 2020
6. Manish Tea Traders, Indian Tea Grading System

参考資料の最終確認日：2026年8月12日。企業のページは自社の取扱・説明として参照し、公的通知・GI仕様・オークション規則と区別して本文に記載しました。