スリランカ紅茶– tag –

異常気象、肥料投入、輸入制約、価格、労働を複合要因として、スリランカ紅茶の直近の生産減少圧力を検証します。

茶葉の袋に書かれた産地名は、味の約束そのものではありません。どこで育ち、どのように加工され、どの市場を通って私たちのカップに届いたのか。その道筋をたどると、紅茶の世界は「有名産地のランキング」よりずっと立体的に見えてきます。 この記事では...

第4回　茶からゴムへ、そして安すぎた紅茶を考え直す。スリランカ茶業の歴史を、出典と真実性評価を添えて読み直す連載です。

第3回　独立した国、変わらない農園――市民権、国有化、民営化。スリランカ茶業の歴史を、出典と真実性評価を添えて読み直す連載です。

第2回　誰が茶園を支えたのか――南インドから来た人々と「農園という王国」。スリランカ茶業の歴史を、出典と真実性評価を添えて読み直す連載です。

第1回　コーヒーの島が茶の島になるまで――「転換」は突然起きなかった。スリランカ茶業の歴史を、出典と真実性評価を添えて読み直す連載です。

スリランカ紅茶の産地の違いと、紅茶が日々の時間に寄り添ってきた理由をたどりながら、サラトナのティーバッグへの考え方をご紹介します。

コーヒーから茶への転換、ジェームズ・テイラー、キャンディとルフナの地域差、労働、国有化、コロンボ・オークション、ライオンロゴまで、セイロンティーの歴史を一次資料と公的資料から読み直します。

スリランカ中央高地ヌワラエリアの地理、茶業史、淡い黄金色と繊細な香りの特徴を、公式資料をもとに詳しく解説します。

スリランカとインドの銘茶が放つ芳香の秘密。標高差が生む低温ストレスと、アミノ酸・芳香前駆物質の生化学的メカニズムを解き明かす。