台湾茶– tag –

茶葉の袋に書かれた産地名は、味の約束そのものではありません。どこで育ち、どのように加工され、どの市場を通って私たちのカップに届いたのか。その道筋をたどると、紅茶の世界は「有名産地のランキング」よりずっと立体的に見えてきます。 この記事では...

東方美人の発祥、ウンカ害と蜜香、台湾紅茶の日月潭・紅玉、中国の正山小種・祁門紅茶・滇紅を、伝承と確認できる史実に分けて読み直します。