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アッサム在来種の発見から中国人職人の個別契約、ダージリン・ウバの化学的テロワール、ロンドン・ミンシング・レーンの密室におけるカッピング、そして製茶機械化とマーケティング革命までを一次資料に基づいて徹底解明する完全版長編レポート。

インド紅茶の黎明期、中国人職人の個別契約と労働闘争、ダージリン・ウバの産地テロワール、ロンドン・ミンシング・レーンの価格・品質競争、製茶機械化、アイスティー・ティーバッグの誕生までを一次資料に基づいて徹底解明する完全版長編レポート。

戦時下の英国で紅茶はなぜ配給されたのか。食料配給、代替食文化、Dig for Victory、アフタヌーンティーとハイティー、オーウェル作品を一次・公的資料で読み解きます。

スリランカの高地茶畑で手摘みされた茶葉が、どのようにして日本の食卓に届くのか。萎凋・揉捻・発酵・乾燥の製造工程、サラトナのブレンド・着香加工、そして一杯の紅茶に込められた職人の思いを解説。

スリランカ（セイロン）の主要紅茶産地であるウバ、ディンブラ、ヌワラエリヤ、キャンディ、サバラガムワ、ルフナの6地域における特徴、風味、おすすめの飲み方を解説。

アールグレーはベルガモットの香りで知られる代表的なフレーバーティーです。その歴史的背景、ベルガモットの特徴、各種バリエーション、および美味しい淹れ方を整理します。

高品質な紅茶の香りや風味が損なわれる原因となる湿気・光・熱・酸素の4つの要因と、茶葉の種類別の賞味期限、金属製茶缶を用いた適切な保存方法や業務用管理のポイントについて専門的視点から解説します。

スリランカ産の紅茶「セイロンティー」の主要産地であるウバ、ディンブラ、ヌワラエリヤ、キャンディ、ルフナの特徴と違いを解説。標高による分類やそれぞれの香味特性、最適な飲み方をご紹介します。

レストラン・ホテル・喫茶店向けの業務用紅茶専用サイト「tea.cha.info」を公開しました。仕入れガイドや第三次紅茶ブームの市場動向、サンプル・お見積もりのご案内をご覧いただけます。

英国の伝統を受け継ぐ紅茶ブランド「ASHBYS OF LONDON」の全35種類のラインナップを紹介。BASICからNATURAL FLAVOURED TEAまで、各シリーズの特徴を解説します。